Het FODMAP-beperkte dieet

F  E  P 

Osmose

Eén manier waarop ons lichaam in balans blijft is door ervoor te zorgen dat het totale aantal moleculen in de lichaamssappen per liter constant blijft. Dit mechanisme heet 'osmose'. Dit geldt ook voor de inhoud van de dunne darm. Ons voedsel bestaat uit moleculen die slechts ten dele door de dunne darm opgenomen kunnen worden. De niet opgenomen en dus onverteerde moleculen zullen uiteindelijk in de dikke darm terecht komen. Als het voedsel een grote hoeveelheid moleculen bevat die niet opgenomen worden dan zal het aantal moleculen in het einde van de dunne darm toenemen. Door de hoeveelheid water in de dunne darm te vergroten probeert het lichaam het aantal moleculen per liter in de dunne darm hetzelfde te houden. De darmen reageren meestal op al dit extra vocht door de snelheid waarin ze de darminhoud voortstuwen te verhogen, wat kan leiden tot diarree.
Over het algemeen bevat ons menu veel voedingsmiddelen met slecht opneembare koolhydraten. Hoe meer van deze koolhydraten in de dunne darm aanwezig blijven, hoe meer water in de dunne darm vastgehouden wordt. Deze koolhydraten worden FODMAPs genoemd en het FODMAP-beperkte dieet voor mensen met PDS is gericht op vermindering van de inname van deze koolhydraten.